美食：酸汤牛腩，古法蒸茄子，水煮肉片，蒜香胡萝卜土豆条的做法【55世纪官网55sj01】

不论是艺术还是文学——比起都毫不逊色。厨房堪称这世上最先进设备的实验室，火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学起到下展开反应和重组，包含美味的核心。

这个过程有一点每一个热衷美食的人去找寻和探寻。酸汤牛腩食材牛腩西红柿番茄酱葱白姜蚝油配料盐生抽老抽陈醋白糖八角桂皮沸水作法1. 将西红柿洗涤后在表面轻切十字花刀，放进凝结的水中杨世毛巾至表面皮刮，去皮，敲容器里碎裂；2．牛腩托小块后，在沸水中杨世至变色后撇去浮沫，捞起可用；3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、配料、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及部分碗沸水放入电压力锅中，加热均匀分布后压30分钟；4. 炒锅冷却后放进少许油，放入压好的番茄酱中火炒至起沙，重新加入番茄酱后之后翻炒；5. 将压力锅中蒸好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部放入锅中，与番茄酱混合，调到盐；6 . 锅中食材凝结后，将全部食材推倒入砂锅中，小火蒸40分钟，不吃时调到少许香菜才可。古法煮茄子材料：茄子350克；肉丝60克；香菇5朵；红枣4个；生姜2片；作法：1、瘦肉洗涤托成细丝；干香菇用清水泡放，去蒂挤干水，托成细丝；红枣也用清水泡放，去核托成细丝；姜去皮切成细丝2、茄子去头尾洗涤，小块5厘米宽的细条，放进沸水中汆毛巾1分钟，捞出沥干水3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝重复使用碗内，重新加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水配料，制成古方酱料5、将古法酱料放进杨世过水的茄子条中，配料，或者所取一浅盘，以砖一层茄子条，杯子进一层古方酱料的方法，将茄子条变换成梯型6、淋上1汤匙油，垫上一层保鲜膜烧开锅内的水，放进茄子以大火隔水清蒸15分钟，才可出有锅水煮肉片水煮肉片食材：里脊、白菜叶、豆芽、青蒜、大骨汤、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉作法：1、白菜切段，豆芽洗涤，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌制20分钟后拌入淀粉2、冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸开香味，花椒、辣椒捞起3、1汤匙炸开的花椒油，把姜片切丝油炸微黄，下入白菜和豆芽油炸均匀分布，兑入骨头汤，煮开4、蒸熟的豆芽白菜捞起敲碗里5、肉片大火杨世煮，炒在碗里，花椒粉辣椒粉混合马利亚上面，青蒜切末马利亚上面，过滤器汤水推倒入碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油，烧热，倒入上面才可蒜梨胡萝卜土豆条材料：土豆2个、胡萝卜1根、蒜瓣1个、小葱3颗、盐1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺作法：1、胡萝卜1根，削皮洗涤，用波浪刀切成细条；土豆2个，削皮洗涤，用波浪刀切成细条可用2、蒜1个，鱼肉清除整洁小块末可用；葱清除整洁，葱白、葱叶小块末，分对外开放3、锅里烧开水，放入土豆条和胡萝卜熬至8成熟期4、然后炒出来放到凉水里过几遍凉水，要炒的时候再行捞起来沥干水份5、锅里放入油，油热后放进蒜末、葱白爆香6、再行放入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒2、3分钟左右，待胡萝卜土豆条煮熟后放进生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀分布7、起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀分布才可最后，感激大家读者我头条号的文章，如果您讨厌，请求多多注目，青睐点拜，发送和共享，感谢您的希望和反对！我每天都会带来大家精彩的文章。

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