【55世纪官网55sj01】美食分享：贵妃鸡翅、麻婆茄子、红烧海鱼的简单做法

麻婆茄子作法1、茄子去蒂洗涤，小块块状，用淡盐水洗净10分钟，葱花、大蒜磨碎，姜切末;2、热锅油热后放进茄子，小火快煮至茄子微软公司后盛出;3、锅中倒油，放进蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出有红油;4、将茄子放进炒匀，加料酒，白糖、生抽、放入清水蒸熬一会，调到辣椒油、花椒油，待汤汁收干，马利亚上葱花才可。贵妃鸡翅材料：鸡翅中8个、黄金酒适度、姜1块、大葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克作法1.准备好所必须的食材，鸡翅中拔除瓦解的细毛，细心地清扫整洁，过一遍热水烫洗，去除异味。

2.从鸡翅中的背面，用刀划上两刀，便于鸡翅熟透。不必划出过于多，2刀就可以了，不然不会影响成品的美观。

3.鸡翅中放到盆子里，重新加入贵州国坛道系青年黄金酒适度，也不用过于多，平时用的睡觉勺子，我特了约小半勺。再行重新加入葱段，姜片，盐1勺，胡椒粉1小勺，捉烘，油炸20分钟至鸡翅中熟透。4.不粘锅烧热，不必放油，锅热后把油炸好的鸡翅中表面朝下，放进锅中，小火煮至两面金黄。

鸡翅中真因为脂肪含量低，所以才不会软嫩香滑，不放油必要煎制，就可以把鸡翅中的脂肪逼出来，增加热量吸取。5.鸡翅中煮好后，加入适量的热水，再行重新加入刚才油炸鸡翅中时的姜片和葱段。忘记是热水哦，千万别特冷水，鸡翅急遽遇冷肉质不会削减，口感不会发硬。

6.然后重新加入白酒五六液，生抽2勺，老抽1勺，再行重新加入冰糖约25克左右。冰糖的重新加入不会让鸡翅的色泽更加可爱。安心，到底不会随着蒸汽一起蒸发掉，只留给香味，会导致酒驾的哈。

7.垫上盖子，大火煮开，转换成中小火，约米饭15分钟左右至鸡翅软烂，用筷子恰一下，需要精彩恰浮鸡翅就硬了。8.鸡翅调味硬以后，进大火收汁，至汤汁浓稠，汤色红亮就可以出有锅装盘了。红烧海鱼材料：海鱼、五花肉、植物油、盐、葱段、姜、蒜、酱油、配料作法：1、海鱼糊肚去肠清除整洁，葱切段，姜、蒜切片，五花肉托条。

2、炒锅放进一汤匙植物油，放进葱姜蒜煸出有香味。3、放进五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油变为金黄色，放进一大勺酱油。5、五花肉在酱油里略为调味一会，调味出有香味。6、锅中放进适度的水，水量要一次敲脚，放进一汤匙的配料。

7、放进鱼，大火烧进，转中小火调味15分钟。8、敲适度的盐调味，大火缴一下汤汁，才可起锅。

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