55世纪官网55sj01：美食分享：胡萝卜西兰花，葱油鸡腿，蚂蚁上树的简单做法

胡萝卜西兰花材料：胡萝卜、西兰花、蒜瓣、葱白、植物油、玉米淀粉、盐作法：1、 西兰花洗涤掰成小块儿，敲淡盐水中洗净20分钟，胡萝卜洗涤去皮，小块滚刀块儿。2、锅内敲适量水，特少许盐，烧开后放进胡萝卜汆熬至筷子能精彩插透，约必须6、7分钟，然后放入西兰花，之后汆熬2、3分钟捞起。

3、 所取部分调羹玉米淀粉，特少量水调出水淀粉。4、 葱切小段，蒜切片可用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放进锅中爆香，水煮调味。

5、 放入水淀粉，不时翻炒，冒泡后放入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下才可出有锅。葱油鸡腿食材：鸡腿、姜、糖、葱、配料、盐、麻油、花椒作法：1、鸡腿洗涤，将鸡腿中间进一刀，便于熟透和加热均匀分布；2、用配料、盐、生姜、少许糖油炸20分钟；3、小葱小块葱花可用；4、生姜小块小块姜末；5、盘子里敲姜片葱段，油炸好的鸡腿平铺在盘子里，上面再放一层葱段、生姜，新的淋上配料，上锅蒸十分钟，时间到关火蒸五分钟；6、蒸好的鸡腿拿出来将盘子里汤汁推倒在碗里，特少许食盐可用；7、锅中放入麻油，油三四成冷把姜末放进去煸炒一会儿，再放准备好的葱花，翻炒两下重新加入刚才煮鸡腿的汤汁，少许水淀粉，煮至浓稠，然后倒入在鸡腿上才可。蚂蚁上树根食材龙口粉丝2个、猪肉末200g、姜1块、蒜2颗、辣椒3个、生抽2勺、鸡精1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、葱1颗、淀粉1大勺、花椒几粒作法1、肉末中重新加入一大勺淀粉，一勺生抽，加热均匀分布。粉丝用进水泡硬。

锅洗涤烧热放进适度食用油，放进肉沫很快滑散。2、炒至肉沫微黄，放进姜蒜辣椒花椒炒出香味。放进一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放进粉丝翻炒均匀分布。3、重新加入小半碗清水大火煮开，转中火熬至水分快收腊时，调到一小勺鸡精和生抽翻炒均匀分布才可出有锅。

很香，很下饭，豆瓣酱和生抽已足够有味，需要再行放盐。

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